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bob综合体育平台登陆白酒香型加快迭代贵州饮台

来源：未知日期：2023-04-13 22:50 浏览：

　　据《2020-2021中国酱酒产业发展报告》显示，2020年我国酱香型白酒实现产能60万千升，占中国白酒行业总产能的8%，年增速9%；酱酒类产品销售额约1550亿元，行业占比高达26%，增速达到14%；销售利润630亿元，行业占比39.7%，增速14.5%。

　　酱香型白酒消费版图逐渐扩大，全国消费市场变化明显，2020年，酱香型白酒在贵州省消费占比超过80%，河南、山东和广东的酱酒消费占比也明显提高。

　　由贵州飞天茅台的金融和社交属性，所引领的酱酒产品消费热潮，带动了酱香型白酒市场的快速发展，让茅台镇诸多酒企也享受到了行业红利。

　　在贵州茅台镇本地酒企饮台酒业的董事长罗先友看来，早在20多年前，中国白酒市场也出现过明显的香型迭代，从1994年开始，浓香型白酒消费市场高速成长，到2013年，五粮液被贵州茅台超越，消费者青睐的口感由清香到浓香，再到现在的酱香，逐渐变重，同时随着消费能力的提升，对丰富口感的追求也愈发明显，白酒消费市场从浓香转向酱香的趋势已比较明显。

　　据了解，贵州饮台酒业起源于清朝道光年间，最初名为罗氏烧坊，在1933年因战乱举家迁至打鼓新场（金沙）。为传承和发扬罗氏酿酒事业，罗先友和罗先贵兄弟俩于2002年收购“张氏烧坊”形成老酒储备规模，在罗氏兄弟兢兢业业努力钻研过程中，烧坊不断发展壮大，在2012年注册了“饮台”商标，同时为保证进一步保证酿酒品质，在遵义、金沙地区开辟数千亩种植基地，自种“小红樱子”本地高粱，从源头把控白酒口感，同年饮台酒业也获得“中国酱香型白酒典范品牌”“贵州省仁怀市酒业协会副会长单位”等荣誉。

　　在自有基地严选原料之外，饮台酒业坚持“不求最大，但求最精”的理念，秉承茅台古镇千年酿酒传统，顺应“天时、地利、材美、工巧”而酿，坚持手工，坚持古法，坚持时序，坚持天地合一，端午制曲，重阳下沙，严格遵循与茅台同源的传统大曲酱酒工艺，每年一个酿酒周期，历经两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取得原浆，置足五年出厂。再加上饮台酒业与茅台酒同处中国优质酱香型白酒7.5平方公里核心产区，同取赤水河之水，同享得天独厚的土壤、气候、水源、微生物群等绝佳的酿酒自然环境资源。最终才能酿造出53酱香型“饮台”、“原酱酒”等能代表贵州茅台镇的酱香型白酒，具有品质醇厚丰满、绵甜爽口、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等丰富口感，成为名副其实的“茅台宗亲，国酒血统”。