商道即人道，财经也人文。2021年2月27日，「BOSS会面」第5期播出，本期对话嘉宾是日月酒窖创始人/董事长、群象岛永久会员贺保举。
以下内容为贺保举与资深媒体人、河南广播电视台主持人、《BOSS会面》栏目主理人解飞精彩对话选摘，标题为编辑所加。
酒文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中国饮食文化的重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎与人类的文明历史同步。自从酒出现之后，它就成为了一种物质文化，而随着社会经济的向前发展，它又具有了丰富的精神文化价值，体现在我们的生活、文学艺术、人生态度、审美情趣等各个方面。包括人们的喜、怒、哀、乐、怨、恨、情、仇，都会有喝酒的理由，所以酒与酒文化与我们的生活息息相关，不可分割。从这个意义上来讲，饮酒饮的不仅是酒，更多的是文化，这就是酒文化的魅力所在。
我是从2013年3月1日正式进入白酒行业的，至今已经在这个行业做了8年。在此之前我是一位职业经理人，最初在三全干了10年，之后又去了杜康，后来又到泰丰做了两年的医药。
正是在杜康的那段经历，让我与白酒行业结缘，对白酒行业有了一个深刻的认知和了解，并在后来投身到这个行业自己创业bobty。
为什么我要做日月酒窖呢？首先是基于个人，每个人都有一个创业梦，当然我也有；第二就是对自己的职业化路径，我还是有着清晰认知的。第三就是我想搭建一个平台，成就更多的人，包括自己的亲人、过去带的团队，以及所有合伙人，希望通过一个平台承载大家更多的未来。
上面也讲到，我曾在杜康做了几年，对白酒有了一定的了解，但从杜康出来以后，我竟然发现自己不会喝酒了，不知道喝什么酒了。中国白酒市场规模很大，毛利也比较高，可以说是一个非常不错的持久性行业，但当下这个行业也存在着很多问题和痛点。
第一个就是名酒太贵，一般消费者喝不起。第二，很多非名酒的品质跟价格不匹配。第三，白酒的销售渠道比较繁长，层层加价，同时包装比酒贵。
关于日月酒窖名字的由来，其实当初我们团队在头脑风暴的时候，想了很多名字，最后经过讨论才确定叫日月酒窖。因为按照我们的理解，首先必须得有好粮、好水、好环境、好气候，才能酿出好酒来，这也是咱们中国白酒产区的概念。也就是说，只有吸收日月之精华，天地之灵气，才能成就这些独特的区域产出好酒。
第二，好酒需要时间的沉淀，酒是活的，越放越醇，越放越香，酒在窖藏的过程中，都需要时间的见证，日月轮回，昼夜复始，这就是我们为什么叫日月酒窖的一个重要原因。
“小批量用酒定制专家”，是我们的一句slogan，是2019年9月19号在我们举办的“919定制酒文化节”上提出来的。在那一届“919订制酒文化节”上，我们做了几件大事：第一件事就是发布了《中国定制酒》。第二件事就是联合广州美院、湖北美院、湖南工业大学、郑州轻工业学院易斯顿美术学院等高校，举办了“中国定制酒酒标设计大赛”，在文创方面进行了一些拓展。第三件事就是发布了我们“小批量用酒定制专家”的定位。第四件事是做了建国70周年封坛大典，当时是在贵州举办的。
我们的酒窖共享更多的是通过合伙人模式实现的，因为白酒行业是市场化加资源化的一个行业，不是完全的市场化或者完全的资源化。比如买酒，一些人的习惯是去零售店买，但是很多人会找身边的朋友买，这背后就代表着客户对白酒品质的认可和对性价比的需求，而日月酒窖的核心就是高品质、高性价比，同时还可以专属化定制。
就选酒而言，我们足用了8个月时间，从2017年9月份到2018年4月份，最终我们选出了三个香型的十三个单品。
我们选酒的逻辑就是白酒的主香型与核心产区的龙头原酒厂，而我们选原酒厂的逻辑，第一，看规模，规模代表品质和产能。第二，看原酒的储备量，原酒的储备量代表了品质持续的稳定性。我们不做原酒的生产，我们的使命是把原酒酒窖搬到城市，帮助消费者选取优质的原酒。
截至2020年12月31日，日月酒窖全国门店已经达到了119家，发展非常迅猛。我们第一波完全是靠圈层，有一帮朋友通过我们的团队首先加盟了日月酒窖，后来就是人介绍人、店介绍店，而这个的前提是我们的店不但体验感很好，酒的品质好，而且每个单店的盈利也比较好，能让加盟商快速赚到钱。另外，在店开起来之后，我们还会适时导入事业合伙人模式。
我们最初决定打造日月酒窖商业模式的时候，就在思考企业的价值观，后来我们提出：客户第一、员工第二、股东第三。其实这句话很多企业都在说，但我觉得最重要的是看你怎么做。如果说品质是日月酒窖的生命线的话，那么客户盈利就是日月酒窖未来发展的核心所在。
我觉得白酒行业未来发展会有四个大的趋势：第一，行业的集中度会越来越高，品牌集中度也会越来越高。第二，渠道扁平化将是大势所趋。第三，白酒品类会逐步扩大，需要大家共同坚守品质。第四是消费趋势，消费者对品质的追求，对性价比的要求或者个性化的要求，会越来越高。
为懂酒的人寻找好酒，为好酒寻找懂酒的人！可以说，日月酒窖“原酒直供、专业定制、共享酒窖”的商业模式，正是应行业发展趋势而生，所以我对日月酒窖未来的发展充满了信心。
河南日月酒窖品牌管理有限公司成立于2017年，由酒行业知名人士、营销专家、专业操盘手、国家级品酒师等联合创立，集模式研发、品牌建设与推广、产品设计、门店运营管理、仓储物流服务于一身，截至2020年12月31日，全国门店达到119家，先后荣获2018中国最佳商业模式创新奖、2018中国最具投资价值共享酒窖平台奖、2019年度十佳连锁品牌，并被中国酒类流通协会评为“成长性”企业。
《BOSS会面》——群象岛企业家俱乐部联袂河南广播电视台私家车999共同打造的大型高端人物访谈节目，有别于其他财经类节目，《BOSS会面》栏目主要以优秀的河南企业家、创业者等高端财经人物为访谈对象，不做全景式的人生描述，而是通过有思想、有深度的对话互动，挖掘人物成功背后的精彩故事和治企见地，全方位展现他们的思想与智慧，胆识与魄力，与活力，责任与担当，大力弘扬新时代河南企业家精神，通过企业家之声，向外界讲好河南故事，助力中原更加出彩。
《BOSS会面》由资深媒体人、河南广播电视台主持人、私家车999电台时事评论员解飞担纲主理人，节目每周末在私家车999首播，并通过FM90.0MyRadio、FM106.6河南教育广播等河南广电新媒体矩阵和群象岛平台辐射更多受众。